Veterinarios especialistas en bovinos resaltan la importancia de la proteína animal

El presidente de la Organización Colegial Veterinaria (OCV), Luis Alberto Calvo Sáez, acompañado del secretario general, Rufino Rivero Hernández, han mantenido una reunión con representantes de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina (Anembe), encabezada por su presidente, Joaquín Ranz Vallejo, en la que abordaron diferentes cuestiones que afectan a la ganadería de vacuno en España.

En el encuentro se puso de manifiesto la necesidad de reconocer la relevante labor del veterinario en este sector pecuario, que gracias a la evolución tecnológica y a la propia técnica veterinaria en diferentes vertientes ha logrado unos niveles muy elevados de calidad y de sanidad y bienestar animal, gracias al trabajo constante de las explotaciones durante los últimos cincuenta años.

Según explicó Ranz Vallejo, los veterinarios “somos garantes de la calidad de los productos con nuestro servicio y asesoramiento, pero es que además trabajamos como funcionarios en mataderos, áreas ganaderas, aduanas, industrias, comunidades autónomas y ministerios, haciendo cumplir las leyes de seguridad alimentaria con una estricta vigilancia en todas las fases de la cadena”.

Para el presidente de Anembe, entidad que agrupa a más de un millar de veterinarios, ante los continuos ataques que recibe el sector cárnico es oportuno señalar que la proteína de origen animal es una garantía de consumo saludable, de vitaminas y aminoácidos esenciales y una columna donde se construye nuestro desarrollo antropológico, que además resulta asequible a todos los segmentos de población”.

WEB DIVULGATIVA

En este sentido y dentro de un evidente afán divulgativo, la asociación ha impulsado la puesta en marcha de la web www.omnivoros.org con el fin explicar esta condición del ser humano en términos de nutrición, y servir de respuesta al creciente movimiento mundial que busca una alimentación artificial a partir de sustitutos de la carne y la leche.

La página recoge artículos científicos y de opinión, además de destacar aspectos de seguridad alimentaria, bienestar animal, desarrollo rural, lucha contra la desigualdad y protección del medio ambiente derivados de la ganadería en general.

En el encuentro también estuvieron presentes Manuel Fernández Sánchez, vocal de gestión de explotaciones de Anembe, y Marta Alonso de la Varga, profesora del departamento de Producción Animal de la Universidad de León que forma parte del grupo de trabajo que ha puesto en marcha la citada web.