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Reducir el uso de antibióticos en animales gracias a la uva blanca Albariño
Este proyecto internacional está coordinado por la española Marta Lores. Imagen: Santi Alvite.

Reducir el uso de antibióticos en animales gracias a la uva blanca Albariño

​Un proyecto de la Universidad de Santiago de Compostela tiene como objetivo desarrollar nuevos productos animales aprovechando las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de los extractos de uva para prevenir el uso de antibióticos en animales de granja
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El proyecto NeoGiANT (El poder de los extractos de uva: propiedades antimicrobianas y antioxidantes para prevenir el uso de antibióticos en animales de granja) tiene como objetivo desarrollar un conjunto de nuevos productos animales - alimentos, profilácticos y diluyentes de esperma - basados en extractos naturales. De esta forma, se aspira a disminuir el uso de antibióticos en la cría y reemplazar los conservantes sintéticos. Estos nuevos productos tendrán como principio activo un extracto de bagazo de uva blanca (e-Vitis), obtenido de Vitis vinifera, concretamente de la variedad Albariño, mediante una técnica de extracción sostenible y patentada. Este proyecto internacional, coordinado por la profesora de Química Analítica de la Universidad de Santiago de Compostela Marta Lores, ha recibido una financiación de la UE superior a los ocho millones de euros.


“La propuesta se basa en la recuperación de residuos de la industria vitivinícola (coproductos) de la elaboración de vinos blancos de alta calidad que retienen, tras el proceso de vinificación, una carga importante de compuestos bioactivos originalmente presentes en la uva”, explica la profesora Lores. Para obtener un extracto multicomponente listo para su uso de forma eficiente y "verde", se aplica una metodología alternativa a la extracción convencional, que además es fácilmente escalable. De esta forma, se obtienen ingredientes funcionales en sistemas productivos sostenibles que contribuyen a la implementación de acciones de economía circular en el sector vitivinícola.


MAYOR RENTABILIDAD


“Las excelentes propiedades del extracto natural, basado en los polifenoles bioactivos de la uva Albariño, brindarán protección antimicrobiana y antioxidante a los animales, mejorando su bienestar y rendimiento y actuando como terapias preventivas”, prosigue la experta. Los productos que se desarrollen estarán diseñados para controlar un buen número de enfermedades infecciosas de gran importancia en la producción animal, tanto en la ganadería - bovinos, porcinos y avícolas - como en la acuicultura; pero no solo para prevenir el crecimiento de microorganismos, sino también para mejorar la salud y el bienestar de los animales, aumentando así también la rentabilidad de las instalaciones ganaderas y piscifactorías


El consorcio está formado por 20 socios de nueve países, cuatro de los cuales son instituciones de educación superior. Además de la USC, participan las universidades de Oporto, Berlín y Bohemia del Sur en la República Checa. El equipo de la USC está formado por los investigadores Carmen García Jares, Trini de Miguel, Sandra Sánchez, Patricia Díaz, Roberto Bermúdez y Maribel Quiroga.

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